Картофельный салат с йогуртом — классный, легкий и простой рецепт. Это и закуска, и гарнир к основному блюду.
Ингредиенты:
7 средних картофелин, сваренного «в мундире»
4 вареных яйца очень мелко нарезать
4 стебля мелко нарезанного сельдерея
4 стебля мелко нарезанного зеленого лука
4 маринованных огурца, нарезанных кубиками
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
200 гр. процеженного йогурта
1/4 чайной чашки оливкового масла
4 столовые ложки винного уксуса
2 столовые ложки нарезанного укропа
соль
свежемолотый черный перец
1 щепотка сахарного песка
Приготовление:
Для приготовления картофельного салата с йогуртом лучше всего выбрать средние картофелины с желтой мякотью, потому что они сладкие на вкус.
Картофель нужно хорошо вымыть, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой.
Варить около 25 минут, пока они не будут легко прокалываться лезвием ножа. Отмеряем время с момента начала закипания.
Картофель должен быть мягким внутри, но не разваренным, если мы хотим сделать «крутой» картофельный салат.
Откидываем картофель на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы его температура понизилась и мы смогли его почистить.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Скложите в миску.
Полейте картофельные кубики оливковым маслом и уксусом, пока они еще горячие. Так, они лучше промаринуются, и у вас получится идеальный картофельный салат без майонеза.
Добавьте все остальные ингредиенты (яйца, сельдерей, зеленый лук, маринованный огурец, перец, процеженный йогурт, укроп, соль, черный перец и сахар).
Аккуратно перемешайте.
Попробуйте картофельный салат с йогуртом, чтобы понять нуждается ли он в дополнительной соли или уксусе. Доведите салат до вкуса.
Поставьте картофельный салат застывать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Греческая Кухня 