Окунь запеченный в духовке (Πέρκα στο φούρνο)

Окунь, запеченный в лимонном соусе, с картофелем и орегано – одно из самых простых и вкусных блюд. Используйте филе окуня для облегчения запекания, так как им нужно всего 10 минут в духовке.

Ингредиенты:

1 кг филе окуня
6 картофелин
сок 2 средних лимонов
2-3 веточки свежего орегано (или немного сушеного орегано)
1/2 стакана оливковое масло
соль
перец
1 нарезанный лимон

По желанию
помидор, нарезанный тонкими ломтиками

Приготовление:

Сначала хорошо высушите филе окуня впитывающей бумагой.

Выложите филе на тарелку, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.

Накройте крышкой или пленкой и держите в холодильнике до начала приготовления.

Картофель очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и положить на противень. Добавьте соль, молотый черный перец, лимонный сок, оливковое масло и орегано. Смешайте картофель и выложите его в один слой. Залейте их 1 стаканом воды.

Разогрейте духовку до 200°С на поддуве. Накройте противень фольгой и выпекайте картофель на средней полке духовки в течение 45 минут, чтобы он стал мягким.

Снимите фольгу и проверьте готов ли картофель.

Выложите филе окуня на картофель.

Покройте филе ломтиками лимона и продолжайте выпекать еще 10 минут.

Подавайте окуня с картофелем, пока рыба еще горячая и сочная в сопровождении с сезонным салатом или отварной зеленью и горячим хлебом.

Перка в в духовке (Πέρκα στο φούρνο)

Перка (окунь) в духовке под лимонным соусом с картофелем и орегано является одним из самых простых и вкусных блюд. Используйте филе перки, для готовности которого требуется всего 10 минут.

Ингредиенты:

1 кг перки (филе)
6 картошек
сок 2 средних лимонов
2-3 веточки свежего орегано (или немного сушеного орегано)
1/2 чашки оливкового масла
соль, черный перец
1 нарезанный лимон

По вкусу:
1 нарезанный или тертый помидор

Приготовление:

Филе перки сначала высушить с помощью впитывающей бумаги.

Положить в контейнер, по-брызгать небольшим количеством оливкового масла и приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до момента готовки.

Очистить картофель и нарезать на ломтики толщиной в 1 см. Положить картофель в глубокий противен. Приправить солью, молотым черным перцем, добавить лимонный сок, оливковое масло и орегано. Хорошо перемешать и разложить его в один слой. Залить 1 чашкой воды.

Накрыть противен и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C на средней полке с поддувом в течение 45 минут до готовности картофеля.

Открыть противен, проверить картофель на готовность. Разложить филе перки на картофель. Покрыть филе ломтиками лимона. Выпекать еще 10 минут без крышки.

Подавать блюдо сразу, пока рыба еще горячая и сочная. Прекрасно сочетается с сезонным салатом или отварной зеленью и свежеиспеченным хлебом.

Приятного аппетита!

Рыба в духовке с картофелем, помидорами и специями (Ψάρι στο φούρνο με πατάτες, ντομάτα και μυρωδικά)

Ингредиенты:
1.200 г белой рыбы, свежей или замороженной (окунь, треска, суповая акула и т.д.)
10 — 15 черных оливок без косточек, мелко нарезанных
2 средних помидора: 1 нарезанный на ломтики + 1 тертый
1,500 г картофеля, очищенного и разрезанного для жарки
1/2 пучка петрушки, крупно нарезанной (без стеблей)
2 ст. л. листьев свежего базилика, крупно нарезанных или 1 ст. ложка сушенной мяты
2 ст. л. свежего розмарина или нарезанный или 1 ст. ложка сушенного розмарина
70 мл узо или ципуро или белого сухого вина
100 мл оливкового масла + 2 ст.л. дополнительно для обжарки рыбы
соль, свежемолотый перец

Процесс приготовления:
В антипригарной сковородке нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте рыбу (примерно 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянница и не затянется). Отложите рыбу в сторону. Разогрейте духовку до 170 ° C.

В форму для выпечки положите картофель, помидоры (тертый и нарезанный), петрушку, половину базилика, розмарин, узо (или раки или вино), оливковое масло, 100 мл воды, соль, перец и хорошо перемешайть. Поместите форму в духовку и выпекайте около 40-45 минут до полуготовности картофеля.

Достаньте форму из духовки, равномерно разложите поверх картофеля и всего остального маслины, оставшийся базилик и аккуратно перемешайте, но так, чтобы не помять картофель. Далее равномерно распределите по форме рыбу, посолите и поперчите блюдо и продолжайте запекать еще примерно 15 минут, до готовности рыбы и смешивания ароматов.

Подавайте рыбу в духовке с картофелем, помидорами и специямив в сопровождении со свежим зеленым салатом.

* К данному блюду подходят: белые вина, такие как робола, вилана.

Приятного аппетита!

Филе пέрки (окунь) с картофелем в духовке (Πέρκα φιλέτο με πατάτες στο φούρνο)

И снова на страницах нашего сайта легкий и быстрый в приготовлении, вкусный и полезный в поглощении рыбный рецепт 🙂 — Филе пέрки (окунь) с картофелем в духовке!

Ингредиенты:

Филе окуня, разрезанное на 4 порции (1 килограмм)
4 спелых помидора
3 картофеля, очищенных и нарезанных
1 стакан оливок без косточек
1/2 чашки каперсов
1 зубчик чеснока, раздавленного
оливковое масло
соль, черный перец

Процесс приготовления:

Спелые помидоры обдать кипятком, удалить с них кожуру и нарезать. Переложить их в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Поместить помидоры в глубокую сковороду с горячим маслом, добавть туда чеснок, оливки, каперсы и картофель. Поджарить все вместе, пока картофель на станет мягкими. Добавить соль и перец. Когда картофель почти готов, выложите его вместе с соусом в глубокий противень. Рыбу положите поверх картофеля, стараясь обмакнуть ее со всех сторон в соусе. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 ° C не менее 30 минут.

Приятного аппетита!

Запеченная перка (окунь) с лимоном (Πέρκα φιλέτο λεμονάτη)

Ингредиенты:

Филе перки— 400 Грамм
Лимон — 1 Штука
Соль — — По вкусу
Перец — — По вкусу
Специи для рыбы — 1-2 Чайных ложек

Приготовление:

1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов.
2. Филе рыбы высушите бумажным полотенцем. Оно должно быть сухим.
3. Приготовьте два больших листа фольги, каждый лист согните напополам.
4. Филе выложите в центр фольги.
5. Посыпьте рыбу специями, солью, перцем.
6. Лимон нарежьте кружочками и положите сверху.
7. Заверните плотно фольгу. Шов должен быть сверху.
8. Филе в фольге выложите на противень.
9. Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
10. Готовая перка в духовке будет мягкой и сочной.

Приятного аппетита!